Конкурс по нарезке овощей

10 сентября 2016 года был проведен конкурс по нарезке овощей среди студентов группы ТП- 21.

Конкурс проводится в рамках МДК.07.01 Выполнение работ по рабочей профессии: Повар 4 разряда.

Задание: Механическая обработка и простая нарезка овощей.

Дополнительное задание: из подготовленного заранее сырья приготовить капусту тушёную, картофельное пюре с луком жареным, картофель жареный основным способом брусочками.

Максимальное количество очков: 110.

1 подгруппа приступает к выполнению задания

Определение фактического количества отходов овощей и сравнение с нормативными по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий.

С луком работать не просто, но студентка Мирзоян Надежда знает как, поэтому улыбается…

Оценка качества выполненных простых форм нарезки овощей и фактического % отходов.

Мирзоян Надежда уверенно отвечает на вопросы преподавателя.

Простые формы нарезки картофеля: соломка, брусочки, кубики.

2 подгруппа после вводного инструктажа приступает к выполнению задания.

Мы очень стараемся…

Творческие работы студентов:

Подведение итогов конкурса

1 место — 110 баллов   Каламан Маргарита

2 место — 96 баллов    Кобзева София

3 место — 94 балла      Мирзоян Надежда